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jueves, 17 de enero de 2019
Lo Artesanal no es un decreto, ni una moda, es una forma de trabajo. Es un término que se ve mucho en el mundo de la alimentación en estos días. Simplemente significa cuidado, experiencia y calidad de ingredientes, pero actualmente no hay restricciones sobre quién puede usar estos términos. Así que siempre vale la pena descubrir quien debe usar esa etiqueta. Para resumir, un artesano presta mucha atención a sus productos; Los procesos largos y tradicionales en cada preparación y la manera en que supervisamos de cerca cada uno de los panes hechos a mano, como los padres protectores, para asegurarnos de que sale maravillosamente. En resumen, es pan muy bien criado. El sabor artesanal, es la mejor etiqueta, es inconfundible. La única verdad es que las técnicas artesanales realmente conducen a panes más delicioso.Como con tantas cosas, la clave para un gran pan es la paciencia, el proceso de fermentación da la masa hasta 24 horas para desarrollarse, permitiendo que las enzimas naturales reaccionen con la harina en su propio tiempo para un sabor y una textura mucho más robustos. El pan artesano es realmente más fácil de digerir, porque las enzimas han tenido tiempo de comenzar a romper el gluten en la harina mientras fermentan. Te pregunto: ¿Tiene estas características la panadería artesanal que frecuentas? O solo se llama artesanal por conveniencia. Los artesanos respetamos y valoramos el pan tanto como al consumidor. Feliz día
miércoles, 16 de enero de 2019
El pan no puede ser artesano, sólo las personas son artesanos. El diccionario Oxford define un artesano como: "un trabajador cualificado que hace las cosas a mano". Un panadero artesano lo es si está laborando su producto a mano en el 70% de la elaboración y significa esto que, a menos que su "panadería artesanal" pueda garantizar que hace todos sus panes a mano en la mayoría de las etapas, no puede vender su producto como "pan artesanal. ¿Es posible incluso que un pan se describa como artesano ? La respuesta es no, el artesano es el obrador del pan. Al comprar un producto de panadería "artesanal", estamos comprando el concepto de producción a menor escala, pero siempre con el ojo puesto en el cuidado de los ingredientes clave, evitando el uso de conservantes artificiales, aumentando los tiempos de fermentación debido al uso de masa madre y si usa levadura esta por el orden de un 0,1%. Una hogaza de pan nunca puede convertirse en un trabajador calificado o un artesano. "Panaderos Artesanos" es hacer una declaración que es la gente que son los artesanos, no el pan. Actualmente si alguien hace pan de piquito o piñitas los declaran como artesanos aunque sus masas sean de menos de dos horas de fermentación, usen mejoradores y la hidratación de sus masas sean de una máximo de 40%, como si fueran los únicos panes artesanales. Sin embargo, la mayoría de la gente parece ignorar el hecho de que hay un mundo entero de otras tradiciones deliciosas del pan, como el delicioso pan andino que usa talvina y es fermentado fácilmente unas 18 a 24 horas, las acemas tocuyanas entre otros. Me encanta un buen pumpernickel, un buen roggenbrot, o cualquiera de los panes oscuros, pesados, masticable, sabrosa que disfruté en Alemania, al igual que los panes italianos de alta hidratación y larga fermentación, también del reino unido y España. Básicamente, un pan artesanal es un pan hecho por un artesano que utiliza la tradición por encima de la tecnología.
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Repost @buenpanvenezuela by @media.repost: Curso completo de panadería artesanal ...certificado para maestro panadero ... . .4 módulos de panadería salada y dulce ; prefermentos y técnicas de amasado y HORNEADO . . . . "EL PAN NO ESTA LISTO HASTA QUE SE HORNEA" @pochove ®®®® información al 0424-9691104
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martes, 15 de enero de 2019
lunes, 14 de enero de 2019
domingo, 13 de enero de 2019
Repost @ale180grados by @media.repost: Por algún tiempo fui moneda de cambio en mi infancia. Mi mamá a cambio de... Le permitía a mi papá verme o no, pasar tiempo conmigo o no, recibir llamadas de mi papá o no. Hoy tengo 31 años y lo recuerdo con mucha claridad, fueron días de confusión y tristeza era tanta la presión psicologica que entendí que mi papá era el culpable de todo, llegué a odiarlo y sentir rabia por el. Claro mi papá no fue un santo al menos eso entendí luego de adulta, lo que no entendía mi mamá ni la familia de mi mamá es que mi papá pudo ser un mal esposo pero jamás fue un mal padre. Hoy se que mi papá es y será por siempre insustituible, te amo papi @betoelchef gracias por nunca, nunca hablarme mal de mamá y siempre, siempre luchar por tenerme, estas palabras a @jonathanmontenegro actor que admiro y quiero, también a ti @danielotayek ❤️ . . #padres #divorcio #familia #infancia #emociones
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sábado, 12 de enero de 2019
#Baguettes en @bistrobakery #somosartesanos #masamadre #mercedes1935 #SoyPanadero... Te esperamos después de las 3pm
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Repost @gadaladu by @media.repost: ENERO is here! 🔥 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ La receptividad de #CONTENT ha sido realmente mayor a la que esperábamos. De verdad muchísimas gracias por su apoyo a este proyecto, que estoy seguro les abrirá la mente a ustedes empresarios pequeños, medianos, grandes, personales, en proceso, futuros y más. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ El marketing de contenidos, hoy en día, es materia obligada de conocimiento si quieres que tu marca se logre instalar en los corazones de las personas dentro de tu público objetivo y por supuesto, que tu producto o servicio SE VENDA. 🤑 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ #CONTENT es una conferencia que daré junto con @medioslacle este 17 de enero en el @htsbarquisimeto. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ No tiene costo alguno, más allá de que te inscribas enviando un correo electrónico diciendo que quieres participar a la dirección: contentevento@gmail.com. Días más cerca al evento, confirmaremos tu asistencia y listo 💪🏼. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ¿Listos? Vamos, pues... 👨🏻💻📷📹 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ Produce: @soymarimo
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viernes, 11 de enero de 2019
miércoles, 9 de enero de 2019
Saliendo del horno #pandulce luego de 30 horas de fermentación natural con #talvina
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Feliz día #Laborando #pandeverdad #RealBread #masamadre #mercedes1935 #SoyPanadero #somosartesanos
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martes, 8 de enero de 2019
Feliz día #Laborando en @bistrobakery te esperamos después de las 2:30pm #somosartesanos #masamadre #mercedes1935 #SoyPanadero
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sábado, 5 de enero de 2019
¡¡¡Yo ya me inscribí !!! No pierdas la oportunidad ⤵⤵⤵⤵⤵⤵ Repost @tripleaglobalca by @media.repost: Comienza el 2019 aprendiendo y emprendiendo. Descubre los secretos de la charcutería artesanal, aparta tu cupo por los teléfonos 0414-5742729, 0414-5648828 y 0251-2678615 o escríbenos al e-mail cursos@aaaglobalca.com #charcuteriaartesanal #charcuteria #capacitacion #paraganarhaciendo #embutidosartesanales #embutidos #emprendedoresvenezolanos #emprendedor #emprendimiento #gastronomiavenezolana #gastronomia #foodies #foodie #lambuciogastronomico
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viernes, 4 de enero de 2019
Repost @soreliafranco by @media.repost: Cuando visiten Yaracuy y pasen por Campo Elias, tienen que darse el gusto de visitar Antojitos y algo mas...Un merendero pulcro, cuchi, atendido con esmero para consentir su paladar con besitos de coco, tortas de pan, cambur, zanahoria, auyama, ponque, galletas , mermeladas . Te ofrecen té y pagas tu café. Pueden encontrar piezas utilitarias de arcilla, potecitos con nueces de macadamia, las mismas que produce en la zona la señora Mildre de Mendoza... ahhh y también tiene maní, granola ...puros antojos! En el mes de Marzo su frente se alegra con un hermoso Araguaney y el resto del año reconoces el merendero por su frente limpio y una piedra grandota de color blanco, para que te sientes a degustar tus antojos. Si quieres mas privacidad te invita a unas mesitas que tiene en su casa. Parada obligada! En la av ppll de Campo Elias, cerquita de Chivacoa. #SembradaEnVenezuela #rutagastronomicadeyaracuy #yaracuygourmet #turismoyaventura. #yaracuy
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miércoles, 2 de enero de 2019
Imperdible 🙌 ⬇ Repost @tripleaglobalca by @media.repost: Comienza el 2019 aprendiendo y emprendiendo. Descubre los secretos de la y charcutería artesanal, aparta tu cupo por los teléfonos 0414-5742729, 0414-5648828 y 0251-2678615 o escríbenos al e-mail cursos@aaaglobalca.com #charcuteriaartesanal #charcuteria #capacitacion #paraganarhaciendo #embutidosartesanales #embutidos #emprendedoresvenezolanos #emprendedor #emprendimiento #gastronomiavenezolana #gastronomia #foodies #foodie #lambuciogastronomico
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Feliz día estimados clientes, estaremos cerrados hasta nuevo aviso, se les quiere #somosartesanos
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martes, 1 de enero de 2019
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