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sábado, 30 de noviembre de 2019
viernes, 29 de noviembre de 2019
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#Receta disponible en @somosdelcorral #kitchenteam @antoniogamezc & @pochove ...siguenos
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jueves, 28 de noviembre de 2019
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Repost @somosdelcorral by @media.repost: Hoy traemos la receta del chef @antoniogamezc para preparar unos deliciosos #tequeños de bologna de pollo. _ 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 500gr de Bologna de pollo #DelCorral cortada en tiritas gruesas 500 gr de harina de trigo 200 gr de margarina 50 gr de azúcar 15 gr de sal 1 huevo 12 gr de polvo para hornear 5 c de agua fría Aceite para freír _ 𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧 Hacer un volcán con la harina y mezclarla con el polvo para hornear. En el centro del volcán agregar margarina y huevo. Mezclar la sal y el azúcar con el agua y reservar. Amasar hasta dejar una masa lisa. Reposar tapado durante 5 minutos. Estirar y cortar en tiras de 1.5 cm de ancho por 15 cm de largo. Enrollar con la masa las tiritas de bologna y dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera. Freír en abundante aceite. Servir calientes.
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miércoles, 27 de noviembre de 2019
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#kitchenteam @somosdelcorral mucha interacción con la audiencia en @fevipan , mi persona y el chef @antoniogamezc felices de atenderles ...visita la cuenta @somosdelcorral esta pendiente de las recetas y los eventos que vienen. Foto @er.bizcocho Locación @hotelpipo
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#Receta @somosdelcorral El más rico y sencillo #PanDeJamón preparado por el chef @pochove. 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 Del prefermento por cada kg de harina 50 gr de masa madre natural (llevar a un recipiente con tapa hasta duplicar su tamaño 450 a 500 gr de harina panadera 180 ml de agua a temperatura ambiente 3 a 5 gr de levadura instantánea 5 gr de sal 1 huevo 50 gr de azúcar 50 gr de margarina 50 gr de prefermento Mercedes 1935 Para el relleno por cada 450 a 500 gr de masa para cada pan 300 a 350 gr de pechuga de pollo de @somosdelcorral 100 gr de pollo ahumado @somosdelcorral desmenuzado 50 a 60 gr de tocineta 10 a 15 gr de uvas pasas 8 a 10 aceitunas rellenas 1 c de papelon rallado (opcional) _ 𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧 Agregar todos los ingredientes sólidos en el agua, excepto la harina así como la margarina y mezclar bien, reposar 10 minutos. Agregar la harina en el recipiente e iniciar el amasado hasta lograr una masa homogénea y que despegue con facilidad de la superficie. Incorporar la materia grasa hasta que se absorva por completo. Dejar fermentar tapada por 60 minutos. Porcionar a 450 a 500 gr y bolear. Tapar con paño húmero y un plástico por 20 a 30 minutos Extender con rodillo en forma rectangular. Cubrir con la pechuga de pollo y luego con el pollo ahumado, la tocineta, esparcir el papelón rallado, las pasas y las aceitunas por cada pastón de masa. Enrollar la masa sin apretar. Pinchar la parte superior del pan. Fermentar hasta duplicar el volumen, unos 90 a 120 minutos. Abrillantar con huevo y agua. Hornear a una temperatura de 180° C durante 45 minutos. Luego del horno abrillantar con margarina con sal.
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martes, 26 de noviembre de 2019
Hamburguesa negra (cenizas de pimentón) con #nuggets agridulces de @somosdelcorral y mezclum de pechuga de pollo @somosdelcorral vegetales , pan artesanal con #masamadre #mercedes1935 esta delicia pronto en la cuenta @somosdelcorral #kitchenteam @antoniogamezc @pochove Foto @er.bizcocho
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Repost @somosdelcorral by @media.repost: ¡Lo prometido es deuda! Te traemos por acá una de las famosas recetas del chef @pochove, compartidas por él mismo durante nuestra estadía en #FEVIPAN2019. _ 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 250 gr de harina 90 - 100 ml de agua 50 gr de masa madre natural 20 gr de azúcar 5 gr de sal 1 huevo 2.5 gr de levadura fresca o 1 gr de instantánea 50 gr de margarina _ 𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧 Pesa todos los ingredientes. Incorpota secos sólidos exceptuando la sal, la levadura puede ser incorporada en el agua. Junta todos los ingredientes en un bowl y añade la sal. La masa tendrá una textura chiclosa, llévala a la mesa con una espátula e inicia un amasado francés contínuo ininterrumpido hasta que la masa obtenga una textura gomosa y que se despegue fácilmente de la mesa. Déjala reposar tapada por una hora y media. Dividelas en porciones de 100 gr y arma en panes deli. Colócalos en una bandeja enmantecada y déjalos reposar, Hornea a 180° C por 20 minutos o hasta verse dorado. Los puedes pintar con huevo batido con un poco de agua, y con mantequilla al finalizar la horneada. Para el relleno puedes optar por jamón de pechuga #DelCorral, pollo ahumado #DelCorral y rebanadas de pepino.
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lunes, 25 de noviembre de 2019
Ya Tenemos nuestro cronograma de talleres. Viernes y jueves de 2:00pm a 6:00pm Sábado y domingos de 9:00am a 3:00pm Todos incluyen Materiales Recetario y Certificado digital Refrigero ¡𝘛𝘰𝘥𝘰 𝘭𝘰 𝘲𝘶𝘦 𝘩𝘢𝘨𝘢𝘴 𝘵𝘦 𝘭𝘰 𝘭𝘭𝘦𝘷𝘢𝘴 𝘢 𝘤𝘢𝘴𝘢! PREGUNTA POR EL TALLER DE TU PREFERENCIA O POR TODOS!! 𝐓𝐞𝐧𝐞𝐦𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐦𝐨𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐦á𝐬 𝐝𝐞 𝟐 𝐨 𝟑 𝐭𝐚𝐥𝐥𝐞𝐫𝐞𝐬 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Info: 📱04248004207 Siguenos @pochove @honeycakessf @honeybakeryacademy #talleres #tallernavideño #pandejamon #pandeverdad #mercedes1935 #reposteria #panaderia #pasteleria #bolleria
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Si tus eventos no huelen a otra cosa que una deliciosa comida generada por los mejores ingredientes como los que otorga la calidad de @somosdelcorral , ni tú stand se ve limpio, organizado, visualmente suficiente amplio para la audiencia aparte del crew como lo logra magistralmente @axiomaexperience ... Estás perdiendo una gran oportunidad para crear experiencias positivas y memorables para sus invitados. Foto @acaegvenezuela Locación @hotelpipo Evento @fevipan
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domingo, 24 de noviembre de 2019
@somosdelcorral #kitchenteam @antoniogamezc & @pochove #masamadre #mercedes1935
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sábado, 23 de noviembre de 2019
Lleno de orgullo con mi hermano @pan_divino ganador del primer premio como panadero en #fevipan2019
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Estamos haciendo #Pandejamon con, pollo ahumado + pechuga de pollo de @somosdelcorral y full audiencia en @fevipan
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Feliz día... ayer el grito de guerra en #fevipan2019 fue @somosdelcorral !!! Atentos en la cuenta porque hay un concurso y muchos premios. Te esperamos en @fevipan en las instalaciones @hotelpipo ... más talleres de cocina con el chef @antoniogamezc y de panes conmigo usando #mercedes1935
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viernes, 22 de noviembre de 2019
Talleres de pan con los productos @somosdelcorral en #fevipan2019
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El honor de recibir al máster @emerson_pastelero en el stand de @somosdelcorral en #fevipan2019 y también a @dolandcakes
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jueves, 21 de noviembre de 2019
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