Según el Codex Alimentarius el néctar de frutas es un producto pulposo o no, sin fermentar, pero fermentable, destinado al consumo directo y se obtiene por mezcla de jugos de frutas o por la transformación de la parte comestible de frutas maduras y sanas (o ambas), puede ser concentrado o sin concentrar, con agua y azúcares o miel, su conservación debe ser por medio físicos exclusivamente. El contenido de fruta o jugos en el producto nunca debe ser inferior al 30 por ciento.
