domingo, 24 de septiembre de 2017

#Repost @sumitoestevez (@get_repost) ・・・ XV Congreso Gastronómico de Popayán (Departamento de Cauca, Colombia). Lechona rellena hecha en caja china. Mi almuerzo hoy.


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#Repost @lisersweets (@get_repost) ・・・ Ampliando conocimientos con @pochove de la mano de @margaritagastronomica y para los que me pidieron que envíe fotos fotos....Aquí #kaiserroll con ají.


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#BurgerBuns #oreganoyparmesamo con #Mercedes1935 para esta hamburguesa en casa


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Gracias Alejandro #Repost @negocioconsentido (@get_repost) ・・・ Proceso de creación de un logo ••• No les ha pasado que lo primero que piensan cuando deciden emprender es ¿cómo se va a llamar? El problema no es ese, sino pensar en la imagen cuando aún no tenemos ni la propuesta 😄 pero ese es otro tema... ••• La imagen de una empresa está conformada por su nombre, su logo y su presentación tanto digital como físicamente, por eso es normal (y necesario) que nos preocupemos tanto por ella, ahora bien, hablando específicamente de los logos ¿cómo se crea el logo ideal? ••• Para mí, es una combinación de la historia qué hay detrás de la marca, la identidad de la misma, el estilo de la empresa y lo que queremos transmitir con ella. En @bistrobakery pueden encontrar una sustentación de su logo que en mi opinión personal está Arrechisimo (y me disculpan la palabra). ••• Muchas gracias por la visita guiada a mi pana @pochove, 3ra generación de talentosos artesanos panaderos desde 1935.


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#Repost @cocinalarense (@get_repost) ・・・ Visitar San Felipe y detenerse en el café-panadería de Pocho Suárez ya va siendo parte de un mismo ritual. O en otras palabras, no está completa una visita a la capital yaracuyana sin probar algunas de las excelencias que éste maestro panadero logra extraer de su horno. Verlo trabajar, apreciando su destreza y precisión de movimientos; fruto, desde luego, de su larga cohabitación con la artesanía del pan, fue todo un privilegio que no puedo dejar de agradecerle. En menos de dos horas, para mi asombro, hizo con su ayudante, no menos de 10 variedades de pan, entre las cuales recuerdo cachitos de chocolate, trenzas dulces, pan francés, quesadillas con ricota y queso de cabra madurado, panes de jamón, golfeados, concha dura y hasta ¡una pizza!, todos de masa madre, algunos con tiempos de fermentación de hasta 30 horas. Es decir, paciencia, tradición y sabiduría juntas. Por lo demás, como miembro activo de la Ruta Gastronómica Yaracuyana, Pocho se ha preocupado por hacerse de proveedores de materias primas locales de extraordinaria calidad como los mencionados ricota y queso de cabra madurado y el café, los cuales enriquecen y otorgan una singular personalidad a su propuesta. En fin razones de sobra para volver, una y otra vez, a contagiarse en Bistró Bakery con su estimulante alegría y pasión por la panadería artesanal.


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#PandePiquito en #Guayoyo #saboresvenezolanos


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miércoles, 20 de septiembre de 2017

Hoy con @Ronelos y @elias.arabicfood hicimos este pan de #MolePoblano fermentado en #Banneton 100% fermentación natural con #Mercedes1935 #RealBread #slowfood


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#Brioche relleno con #ricota de cabra y maíz dulce en @bistrobakery


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Hoy el #RealBread #slowfood se hizo a 6 manos con la participación de dos leyendas vivientes de la gastronomía @Ronelos y @elias.arabicfood #somosartesanos


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Focaccia con #chileancho


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Feliz día #Laborando #somosartesanos


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