sábado, 25 de marzo de 2017

Lo Artesanal no es un decreto, ni una moda, es una forma de trabajo. Es un término que se ve mucho en el mundo de la alimentación en estos días. Simplemente significa cuidado, experiencia y calidad de ingredientes, pero actualmente no hay restricciones sobre quién puede usar estos términos. Así que siempre vale la pena descubrir quien debe usar esa etiqueta. Para resumir, un artesano presta mucha atención a sus productos; Los procesos largos y tradicionales en cada preparación y la manera en que supervisamos de cerca cada uno de los panes hechos a mano, como los padres protectores, para asegurarnos de que sale maravillosamente. En resumen, es pan muy bien criado. El sabor artesanal, es la mejor etiqueta, es inconfundible. La única verdad es que las técnicas artesanales realmente conducen a panes más delicioso.Como con tantas cosas, la clave para un gran pan es la paciencia, el proceso de fermentación da la masa hasta 24 horas para desarrollarse, permitiendo que las enzimas naturales reaccionen con la harina en su propio tiempo para un sabor y una textura mucho más robustos. El pan artesano es realmente más fácil de digerir, porque las enzimas han tenido tiempo de comenzar a romper el gluten en la harina mientras fermentan.  Te pregunto: ¿Tiene estas características la panadería artesanal que frecuentas? O solo se llama artesanal por conveniencia. Los artesanos respetamos y valoramos el pan tanto como al consumidor. Feliz día.


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viernes, 24 de marzo de 2017

@Regrann from @javigodfrey - Feliz día del panadero, tarde pero seguro. Feliz cumple @ronelos #birthday #friend #photos #baker #man #photographerlife #smile #instagram #happybirthday #godbless #good #photography #venezuelan #vote #like4like #myphotojavi #excellent #javideafphoto #javigodfrey #myphotojavi #blessed@pochove - #regrann


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Como lo pidieron nuestros queridos clientes, hoy tenemos #PandeQueso y #Cachitos de 24 horas de fermentación natural #slowbread #slowfood #MasaMadre1935 #sourdough1935


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La @rutagastronomicayaracuy presente en la apertura de @kromimarket San Felipe Yaracuy


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Con mi amiga @yaneilareposteriacreativa en el brindis @kromimarket


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Inauguración de @kromimarket San Felipe Yaracuy


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En la inauguración de @kromimarket con el maestro #parrillero2016 @cruzmy6


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Feliz día #Laborando #Panificando #obrando


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jueves, 23 de marzo de 2017

#TBT Diciembre del 2010 apoyando a mi hija menor quien explica paso a paso como hacer #PandeJamon 💖💖💖💖


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@Regrann from @noticiasyaracuy - Yaracuyano Nelsón Suárez está entre las cinco propuestas de panaderos artesanales de Venezuela. Aprender a hacer pan es como asistir a un prodigio cotidiano. Y aunque sean tiempos severos para conseguir la harina en este país, varios venezolanos han optado por elaborarlos de la manera más natural, con masas madre y fermentaciones lentas que otorgan distintivos especiales a sus creaciones. Además comparten su entusiasmo por las redes, lo que multiplica la pasión por ese oficio de nobleza y paciencia. Aquí cinco propuestas de distintas regiones de Venezuela Los esmeros de Nelson Suárez en Yaracuy. José Isaías Montiel, quien fuera el bisabuelo de Nelsón Suárez, recibió en su juventud el regalo más benigno: el conocimiento de su oficio. Las hermanas Carmona de Lara le mostraron cómo hacer panes y él replicaría ese saber en panes que a diario probaba el gobernador de Lara entonces, hermano de Juan Vicente Gómez. Nelson abrió Bistró bakery en San Felipe para compartir platos basados en el pan artesanal. La masa madre de Nelson, centenaria y fiel, bautizada en honor a la abuela, sigue multiplicándose en buenos panes. “Yo regalo porciones de esa masa madre a otros panaderos. Mi sueño es que algún día unamos las de todos los que las usamos y hagamos una que se llame Venezuela” En Instragram está como @pochove y @bistrobakery. Su bistró se encuentra ubicado en la Avenida Cedeño con Calle 16 de San Felipe en Yaracuy. Información completa en http://www.noticiasyaracuy.com@pochove - #regrann


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@Regrann from @bistrobakery - #Danesa en @bistrobakery@pochove - #regrann


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Hoy de cumpleaños un amigo del cual siento gran admiración y cariño @ronelos es un ejemplo de talentos en cocina, panadería, diseño, un #sibarita, mis mejores deseos en este día


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Te esperamos en @bistrobakery después de las 2.30pm


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Feliz día #Laborando #Panificando #obrando #makingbread #ArtisanBread #MasaMadre1935 #sourdough1935


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lunes, 20 de marzo de 2017

Para cerrar el día mi compadre @sonmer17 y mi comadre @alexhv28 me hicieron su muy cotizado #picadillollanero ... Malo???


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@Regrann from @sayosikiu - #Gruma #MONACA #Demaseca #diadelharinero@pochove - #regrann


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@Regrann from @pan_divino - "ORGULLOSO DE LO QUE SOY" Entre penas y alegrías hoy se celebra el Día del “Panadero”, un oficio milenario que en los últimos días está siendo perseguido en nuestro país. Y es que muchas personas ignoran el sacrificio que implica y rodea a esta labor. Llevo 15 años en este oficio que amo y me apasiona y créanme que elaborar pan no es cuestión fácil, cada día de trabajo de un panadero es un verdadero reto, sacar un producto de calidad implica muchos factores que muchas personas desconocen y  de los que cada día se hacen más esquivo, porque sin harina no hay pan y sin pan no hay panadero....para seguir leyendo abran el enlace en mi bio....Feliz día colegas..... #ArtesanoDelPan #Panadero #magia #pasión #dedicación #tagsforlikes #instaquote #DonMarcelino #pandivino #buenpan #amoelpan #bread #breadlover #diadelpanadero@pochove - #regrann


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@Regrann from @cocinazuliana - Feliz día del panadero a todos mis colegas y muy especialmente a @maximocolina @gianfrancopetrella @glendacagossi @pochove @pancasero @pan_divino @jackie_panadera @formacionenpan@pochove - #regrann


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@Regrann from @bistroscopio - Y hoy celebramos la labor de una profesión milenaria y que en la actualidad está golpeada en nuestro país Pero a pesar de esto, emprendedores de la harina han hecho que se respete y dignifique esta honorable vocación que requiere paciencia, conocimiento y pasión @pancasero @pochove @pana_dero @maximocolina @pan_comido @bakerhouse_mcbo @cocinazuliana @pandia.panartesanal Juan Carlos Rivas @pan_divino y a todos los que hacen del pan su vocación feliz día del panadero les desea el equipo de Bistroscopio Créditos @gonzalopicon @jdvolcan #instagood #venezuela #photooftheday #picoftheday #foodie #pan #panaderia # #food #panadero #foodblog #foodblogger@pochove - #regrann


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@Regrann from @rosannadituri - Quienes se dedican a hacer pan en el país merecen nuestra admiración y respetos. Es un oficio noble que amerita levantarse antes que salga el sol y mucha paciencia, más en estos tiempos. Gustavo Suhr de @tradicionesmori comienza entre 4 y 5 a hacer panes con su familia en La Colonia Tovar. Luego de un curso con @pochove los elabora con #masamadrenatural y se empeña en rescatar el pan dulce de La Colonia. Su historia la compartiré pronto en @gastronomiaenvzla. Allí consiguen ahora las historias de cinco panaderos artesanales de todo distintos lugares del país: la del maestro de muchos panaderos, @pana_dero, la de @pan_comido de Mérida, @pochove de Yaracuy, @pancaseroab en Maracaibo y @panadera_pan_pan de Caracas. El link lo consiguen en la Bio. La dirección gastronomiavenezuela.com.ve. Bienvenidos siempre #gastronomiaenvenezuela #nuestrossaboressonorgulllo #Díadelpanadero@pochove - #regrann


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