miércoles, 18 de enero de 2017

@Regrann from @silibraries - A sneak peek at one of the items for our upcoming Adopt-a-Book Evening. The "Eskimo Cook Book" was created in 1951 by students of the Shishmaref Day School. The traditional recipes include sue 'wok (dried salmon eggs) and berries. For more on our November event: http://ift.tt/2jMPStH - #regrann


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@Regrann from @silibraries - One more sneak peek from our November Adopt-a-Book event. A 1792 signed first edition of "The Theory and Practice of Brewing" by Michael Combrune. Our Head of Special Collections, Lilla Vekerdy, says of this volume: "With a commendatory preface written by his friend Peter Shaw, physician to the king and experimental scientist with an interest in chemistry, Combrune demonstrated a clear grasp of basic principles and how these could be profitably applied to the brewing trade. He described experiments carried out to determine the drying temperatures required to yield malts of different colours and recorded observations on mashing and fermentation temperatures, and those for each stage of winemaking as well." #adoptabook #beer #brewing #foodanddrink@pochove - #regrann


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@Regrann from @silibraries - Is it too late in the day for that last cup of joe? ☕️ Maybe, if you have to hand-crank your own grinder, like one of these from "Von der Weige bis zum Grabe," a book on Saxon folk art from 1900 in our digital library. You can search the author, Oskar Seyffert on library.si.edu to find it. #coffee #nationalcoffeeday #joe #cafe #Kaffe #handicrafts #coffeegrinder #artisanal #vintage #museum #library@pochove - #regrann


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@Regrann from @silibraries - A 1905 menu found in the manuscript collection of Nathaniel Clayton Cockburn. #menu #ephemera@pochove - #regrann


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@Regrann from @silibraries - Duncan Hines was neither a baker nor a cook. He was a traveling salesman who ate out a lot. One year with their Christmas card, he and his wife Florence sent out a list of over 100 of their favorite eating establishments. The list was later formally published in 1935 and grew into one of the most respected and used travel guides in the United States. This book and many more will be featured in our Adopt-a-Book event tomorrow evening! See link in profile for ticket information. #food #DuncanHines #travelguide #foodies #rarebooks #librariesofinstagram #eating@pochove - #regrann


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#RealBread #BuenPanVenezuela #PanArtesanal #MasaMadre1935 #sourdough


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@Regrann from @dennyflag - Sin lugar a dudas, el mejor pan artesanal de Venezuela, punto! Venir de Caracas a San Felipe casi que sólo para venir a conocer y degustar este sitio; toda una travesía y ha sido de lo mejor! Muchísimas gracias a todo el equipo de @bistrobakery, a @pochove por hacernos sentir como en familia! #Sourdough #PanArtesanal #ArtesanalBread #SanFelipe #Yaracuy #Venezuela #MasaMadre1935@pochove - #regrann


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@Regrann from @bistrobakery - Para hoy te esperamos después de las 2 :30 pm en @bistrobakery #Golfeados #PanArtesanal #MasaMadre1935@pochove - #regrann


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Feliz día


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@Regrann from @sumitoestevez - ESE "ESTORBO" MARAVILLOSO QUE SON LOS PASANTES DE COCINA: Los pasantes de cocina la pasan muy duro. En un medio tan demandante y engranado como la cocina, estorban y todos los cocineros los miran medio feo. Todo el mundo espera que sean los primeros en llegar a la cocina y los últimos en irse. El trabajo no especializado (lavar, pelar, fregar, etc.) es como un número de lotería que siempre ganan. Si se cortan un dedo o son alérgicos a la capsaicina del ají picante y la manos se les ponen como un globo, da igual y nadie muestra un ápice de conmiseración. Si la propina está buena, ven con su sonrisita (uno sólo espera sonrisas de un pasante) como todos cuentan el dinero menos ellos. La pasan MUY duro. Pero algunos sobreviven y poco a poco van no solo integrándose, sino asumiendo roles. Sobreviven los que estaban hechos para ser cocineros. Ellos son Camila Redondo y Nicky Corro (@camilarmayz y @nickycchef en Instagram respectivamente), los pasantes que aguantaron en mi restaurante Langar de Sumito (@langardesumito) hasta ganarse nuestro corazón. Camila prácticamente maneja sola la estación de postres y Nicky prácticamente maneja solo las estación de guarniciones. Cuando hace falta agregar personal a la estructura siempre son los pasantes que aguantan los primeros en la línea. Desde el 1ero de febrero ambos serán contratados como pasantes-ayudantes de cocina y ganarán su primer salario como cocineros. Yo empecé como pasante del chef Franz Conde (@fraanzconde en Instagram) y con el tiempo terminé siendo su souschef (una desproporción generosa de su parte porque yo no estaba preparado para el reto de ser su souschef), eso me marcó la vida para bien. Por eso, aunque sé que son un estorbo, siempre trato que la vida de un pasante en mi restaurante sea tolerable. ¿Quieres ser pasante en mi restaurante y DE VERDAD crees que puedes aguantar esa pela todos los días?... pues pasa cualquier día por mi cocina y allí te entrevistará el chef Álvaro Guzmán (@alvaroguzman35 en Instagram) y si aceptas las reglas y tenemos cupo... ¡Bienvenid@!@pochove - #regrann


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viernes, 13 de enero de 2017

#Golfeados listos en @bistrobakery


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Visitas llenas de cariño y alegría, esta imagen con mi estimadisima @doritag y mis hijas... Gracias Totales


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@Regrann from @doritag - Parada obligada! by #DoritaCooks Venir a Barquisimeto y no pasar a degustar las divinidades de los hornos de @pochove es un pecado... La alegría y los acogedores espacios de @bistrobakery Te llenan de felicidad y los más ricos sabores... hoy probamos un mini pan de jamón y un cannoli de fresquísima crema pastelera. Gracias amigos @andreinaesa y @pochove #bake #bakery #cannoli #sanfelipe #food #foodie #foodporn #foodstyling #foodlover #cream #venezuela@pochove - #regrann


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@Regrann from @lacocinadecarlaymafer - PALEDONIAS, CUCAS, CATALINAS 😂😜#SINGLUTEN #SINTACC #SINLACTOSA #SINCASEINA 😍 esponjosas 👌🏻 aptas para #celiacos y dietas especiales 🙆🏻🙌🏻. ¿Lo mejor? Son #ECONOMICAS, rendidoras y fáciles de hacer 😜 ¡TODOS las amamos con locura 🙈! Receta aprobadisima por la tribu! Asi como para acompañar un café y recordar nuestra niñez ☕️ 🎉#LaCocinadeCarlayMafer 💚 _________________________________________ INGREDIENTES (10-12 unidades) 2 tazas de harina (lee las opciones al final) 3 cdas., de miel de papelón (piloncillo, panela, raspadura, piloncillo) o endulza al gusto 2 cdas., de melaza de caña (o sustituye por más papelón) 1 huevo 3 cdas., de aceite (usamos de coco @ragalucia) 1 cdita,, de vainilla sin gluten 1 cdita., de polvo para hornear #singluten 1 cdita., de vinagre _________________________________________ PREPARACIÓN 1️⃣Mezcla todos los ingredientes secos y los ingredientes líquidos. Forma un volcán 🌋 con los ingredientes secos y añade los líquidos en medio. Amasa muy bien hasta formar un bollo elástico y uniforme que no se pegue a las manos. 2️⃣Espolvorea harina y estira la masa con un rodillo hasta obtener 5-6 mm de grosor, corta tus paledonias con un cortador redondo (puede ser una lata sin las tapas) y con las manos engrasadas alisa los bordes. 3️⃣ Ubica sobre una bandeja engrasada y hornea en horno precalentado a 180•C 15 min hasta o que los bordes estén dorados y la superficie firme. ________________________________________ 👀 ¿ERES #CELIACO? usa como nosotras nuestro mix casero (300g de harina de arroz, 240g de maicena, 70g de almidón de yuca o papa, 1 cdita., de goma xanthan) también puedes usar harina de plátano, banana, sarraceno u otra mezcla #Singluten con la que cuentes. ¿NO ERES #CELIACO? Usa harina de trigo, integral, avena, espelta.. #Glutenfree #healthy #Saludable #tradicion #lactosafree #caseinfree #instafood #foodstagram@pochove - #regrann


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Estamos abiertos en @bistrobakery ... Te esperamos


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