El estearato cálcico se usa en muchos alimentos molidos para evitar su aglomeración, en su almacenamiento, permitiendo que durante su procesamiento el flujo de aire sea el adecuado, otra ventaja es que su costo es bajo y también es usado como antiadherente de los caramelos. El silicoaluminato sódico, el fosfato tricálcico, el silicato magnésico y el carbonato magnésico son insolubles en agua se utilizan en una proporción del 1%, los polvos de celulosa microcristalina es utilizado en el queso rallado envasado para evitar la formación de grumos, todos los aglomerantes se metabolizan sin problemas y tampoco son tóxicos siempre que se respete las concentraciones adecuadas en las formulaciones.
