"Mi primer encuentro con una baguette, arrancada todavía por el revestimiento de papel, se rompió y suspiró al contacto. El sonido me detuvo en seco, la forma en que una rama crepitante da pausa a los ciervos; eso es lo que hace la buena corteza. Una vez que comencé a masticar, el sabor se desplegó, profundo con levadura y sal, la humedad cálida de la miga tierna casi respirando contra mis labios ". - Sasha Martin, La vida desde cero: una memoria de comida, familia y perdón

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