“No hay nada que no sea bello sobre el pan. La forma en que crece, a partir de pequeños granos, de los tazones en el mostrador, de la levadura que florece en una taza de medir como islas pantanosas. La forma en que llena una habitación, una casa, un edificio, con sus olores inimitables, se somete a un puño firmemente aplicado y se contrae, se hincha de nuevo; la forma en que se estira y se expande al amasar, la sensación cálida y suave de la misma contra la piel. La vista de un rollo caliente en una mesa, el sabor dulce, agrio, levadura en la lengua ". - Eleanor Brown

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