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domingo, 31 de diciembre de 2017
Mis mejores deseos para todos en el próximo año, agradecido con Dios por estar día a día con mis princesas #PapaOrgulloso 💕💗💖
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Hoy sólo entrega de #PandeJamon a los de la lista de 8am a 11am @bistrobakery
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sábado, 30 de diciembre de 2017
viernes, 29 de diciembre de 2017
#Repost @cocinalarense (@get_repost) ・・・ El fogón popular rural. Es asombrosa la cantidad de fogones de leña que aún persisten en las comunidades rurales larenses. El uso del gas (ahora por allá igual que por acá, escaso a más no poder) y antes el de kerosén nunca desplazó del todo al fogón tradicional. Abuelas y madres con frecuencia se empeñaron en conservarlo a un costado de sus humildes casas de habitación, considerándolo indispensable para cierto tipo de preparaciones como arepas de maíz pilado (o pelado), hallacas, mutes y demás sopas, por citar tan sólo algunos. La verdad es que, como me gusta repetir, la leña es un ingrediente más, es decir, un elemento tanto saborizante como aromatizante de cualquier condumio que lo incluya. La sabiduría campesina llega hasta discriminar los tipos de leña más adecuados para cierto tipo de preparaciones. Insustituible cují, por ejemplo, para asar a las brasas. Por estos días, incluso en nuestros tecnologizados ámbitos citadinos, los fogones de leña se activan especialmente, indispensables para garantizar hervidos y sancochos verdaderamente "levantamuertos", que tanto suelen agradecer ciertas almas extraviadas los 25 de diciembre y 1os. de enero. ¡Buen provecho y larga vida al fogón tradicional!
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#Repost @elgatogolosoblog (@get_repost) ・・・ Esta es la formula que utilicé para 4 panes medianos (si los desean grandes el pastón debe pesar al menos 500g). No hagan caso a el"ciclo de amasado" simplemente hagan la merengada que expliqué en la foto anterior. La harina que usé es la de panadería, si van autiluzar todo uso DEBEN disminuir la catidad de agua (empezar con 317g que señala la fórmula). Yo he agregado 160g de biga al 60% si no la van a usar (aunque recomiendo que lo hagan porque mejora el sabor y ayuda a que el pan dure más) se debe agregar 100g de harina, 60g de agua y 1g de levadura seca al resto de los ingredientes. También he "sobado" la masa antes de formar el rectángulo. Se trata de estirar y doblar la masa 8 veces. Eso produce una miga más compacta y suave😁 ¿qué les parece? . . . . @elgatogolosoblog #elgatogolosoblog #panhechoencasa #pandejamon #navidad2017 #venezuela #panartesanal
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En @bistrobakery ya estamos por abrir... #PanDulce artesanal de fermentación natural #somosartesanos
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Feliz dia #Laborando #RealBread #slowfood #slowbread #sourdough1935
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jueves, 28 de diciembre de 2017
#TBT mi hija Sofia ayudando con el #PandeJamon el 27-12-2011 lo que se hereda.... #somosartesanos
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#GraciasTotales ...lista llena para el 31 #Agotado el #PandeJamon
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Aquí en @bistrobakery estamos haciendo la lista de #PandeJamon para el 31, debes venir o escribir al 04245620657
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miércoles, 27 de diciembre de 2017
Ya tenemos #Gas ... Gracias a Dios y los buenos amigos, altamente agradecido #graciastotales
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lunes, 25 de diciembre de 2017
Dándome un verdadero gusto, con las reconocidas #hallacas de la familia Sira Gorrin , 100% #maizpilado
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Estimados clientes, en @bistrobakery volvemos el 27 despues de las 2:30pm... Los esperamos
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#DiadeNavidad #DesayunodeCampeones #ArepaDePernil #ComidaVenezolana
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domingo, 24 de diciembre de 2017
Mis más grandes tesoros... siempre juntos, Gracias Dios #Navidad #familia
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Mil gracias por el regalo a @anafregrill @miguelsolerb @ferescorcia
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sábado, 23 de diciembre de 2017
viernes, 22 de diciembre de 2017
Buen dia en la cuenta regresiva full activos #PandeJamon #HueleaNavidad #somosartesanos
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jueves, 21 de diciembre de 2017
miércoles, 20 de diciembre de 2017
Asi luce nuestro #PanDulce de fermentación natural #somosartesanos disponibles en @bistrobakery
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martes, 19 de diciembre de 2017
#PanDulce artesanal con fermentación natural más de 30 horas #realbread #slowbread en @bistrobakery #somosartesanos
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Estamos haciendo la lista de #PandeJamon para el 24.... cupos limitados
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Feliz día #Laborando #RealBread #slowfood #buenpanvenezuela #slowbread #sourdough
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lunes, 18 de diciembre de 2017
Feliz día ... hoy empezamos a hacer la lista de #PandeJamon para el 24
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domingo, 17 de diciembre de 2017
#Repost @amhistorymuseum (@get_repost) ・・・ What was your favorite holiday story as a kid? As fans of comics, we'd like to build a pillow fort and read this 1945 copy of Batman inside of it. The cover features art by Jack Burnley. This issue contains the stories "The Penguin's Apprentice," "The Pearl of Peril," "Voyage into Villainy," and "A Christmas Peril!" Batman made his comic debut in 1939 in Detective Comics No. 27 before receiving his own self-titled line of books in 1942. 🎅🦇 #Batman #ComicBooks #DCcomics #HistoryHoliday #BatmanAndRobin #1940s #VintageComics #KidLit
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#Repost @fisherlibrary (@get_repost) ・・・ A bread man with a rather unfortunate name, courtesy of the Fleischmann Co. This pamphlet was distributed by and bears the stamp of H.A. Dietrich, an early baker in Berlin, Ontario (now Kitchener). • Good things to eat made with bread by Marion H. Neil. The Fleishmann Company, 1913. #commercialcookbooks #bread #food #culinaryhistory
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#Repost @rutgers_scua (@get_repost) ・・・ A Guide to Good Cooking was created by the Women of Old Greenwich Presbyterian Church in 1924. #Rutgers #RutgersLibraries #RutgersSCUA #SpecialCollections #SinclairNJ #Cookbook #NJ #foodhistory #food #historicrecipes #IGLibraries #Greenwich #NJIsntboring
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#Repost @tonolanda20 (@get_repost) ・・・ Para hacer un panettone se necesitan tres principales elementos como son ingredientes, técnica y mucha paciencia. Principalmente los ingredientes, técnica por ser una masa muy hidratada además de chequear todo el proceso desde la fermentación, temperatura interna y reposo final. Y para todos estos pasos lo principal es la paciencia para completar todo el proceso. Así que cuando se coman un panettone aprecien todo por lo que pasó antes de llegar a su mesa 🍞🎄 Pd: Realizado con una masa madre que me regalo @pochove del año 1935 así que aprecien lo que significa este panettone 😁 #ingeniero_cocinero #cocinero #cocina #food #cook #panettone #pan #bread #bakery #chef #comida #Cumana #Venezuela
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#Repost @mmparil (@get_repost) ・・・ Dos días retado por @parilli.sergio a tomar un taller de panadería artesanal y la verdad fue una jornada muy llena de aprendizajes y una vez más comprobar que hay maestros que desde la humildad enseñan honrando su legado... cada historia contada por @pochove sobre su abuela, la pasión tras el horno y su masa.madre desde 1935. Gracias
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