GLUCOSA

   La glucosa es un azúcar con seis átomos de carbono o hexosa, sus átomos se encuentran firmemente agrupados. Existen moléculas de glucosa en solución, ya sea como aldehídos y en forma de anillos como la piranosa, que se dividen en la forma alfa y beta.

   Una molécula de almidón esta compuesta por glucosa en forma piranósica y predomina en la forma alfa.