El ácido ascórbico o vitamina C se puede obtener por síntesis química o por extracción de vegetales, en el caso de la síntesis química, el D-sorbitol es obtenido mediante la reducción química de la glucosa luego es oxidada por el Acetobacter suboxydans a L- sorbosa que es utilizada en la síntesis del ácido ascórbico.
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