Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, se producen por la esterificación de un ácido graso con un alcohol (monovalente) de cadena larga lineal tal como es la cera de abejas, son insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente son duros. Los céridos también se pueden conseguir en la epidermis de frutas y tallos impidiendo la pérdida de agua por evaporación, los animales presentan céridos en la piel y plumas.
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