Ambos se encuentran dentro del fruto del árbol Myristica fragans, una vez que el fruto está maduro, se abre y la semilla queda a la vista que se encuentra recubierta por una cáscara recubierta de un tejido rojizo denominado macis. La semilla debajo del tejido y la cáscara la conocemos como nuez moscada.
Tanto la nuez moscada como el macis deben su maravilloso aroma a numeroso componentes entre ellos la miristicina y variados monoterpenos, es recomendable no comprarla molida ya que pierde rápidamente su sabor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario