@Regrann from @elcapipanadeiro - Perpetuando la masa madre al estilo @xavibarriga - - - Masa madre activa - Peso una porción ( 50 grs el ejemplo) - Peso el doble en harina ( 100 grs el ejemplo ) - Integro harina y prefermento, poco a poco, hasta crear un arenado, algo parecido a una masa quebrada - Coloco en recipiente hermético ( usé un ziploc) - Conservo en congelador - Esta en particular voló a Barcelona, España, a las manos de @aportal85 @pochove @horaciocarras @elcapipanadeiro @elcapipanadeiro @elcapipanadeiro #sourdough1935 #MMNLMercedes1935@pochove - #regrann

via Instagram http://ift.tt/2o8MPRg