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miércoles, 31 de julio de 2019
“comer pan barato puede costarnos muy caro”. Para que sepas cómo puede afectar a tu salud , aquí tienes una radiografía pormenorizada del pan rápido: - Este tipo de pan está hecho de forma exprés a partir de uso elevado de levadura . Mientras un pan artesanal necesita 48 horas para elaborarse, fermentar y hornearse, este tipo de panes pueden estar listos en poco más de dos horas. ¿La consecuencia? Este pan fermenta en tu estómago, resultando altamente indigesto. - Están hechos, principalmente, con harinas que se le añaden mejorantes, levaduras químicas y muchas veces azúcares y grasas en exceso. El pan artesanal se hace solamente con harina, agua, masa madre (un fermento hecho a partir de harina y agua altamente digestivo y nutritivo) y sal. - El pan rápido aporta muchos azúcares e hidratos de carbono y apenas tiene probioticos. - Este tipo de pan aporta muy pocos nutrientes y timpaniza. Cae pesado, da acidez. - Tiene un alto contenido en gluten, lo que hace dificulta la digestión y puede dar lugar a intolerancias y alergias alimentarias, algo que con el pan artesanal no existe. - El consumo de este tipo de pan industrial se asocia también con cefaleas, inflamación intestinal, distensión abdominal y enfermedades digestivas. ¿Cómo distinguir un pan industrial de uno artesanal? - Estos panes se desmigajan mucho al cortarse, no tienen consistencia, mientras el pan artesanal tiene una masa densa, consistente y crujiente. - No huelen a pan ni saben prácticamente a nada, mientras el pan artesanal “huele que alimenta”. - Su miga es excesivamente blanca ya que están hechos con harinas altamente refinadas o con aditivos. - Las barras o panes son todos exactamente iguales, no tiene ninguna forma irregular, lo que indicaría un formado industrial. - Dura muy poco, se pone muy duro o blando como un chicle. Un pan artesanal puede aguantar varios días. - Es escandalosamente barato. Un pan rápido te costará menos que el artesanal.
Todos mis panes Artesanales disponibles en @gpoint3201 av 4 con calle 29 frente a la plaza Sucre. Municipio Independencia
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martes, 30 de julio de 2019
Llegó el gran día, la gastronomía Yaracuyana está de fiesta... Credit to from @pinvestigacion (@get_regrann) - INVITACIÓN Los Saberes, Técnicas y Elaboración de los Pavitos serán declarados este 30 de Julio de 2019 Patrimonio Cultural Inmaterial del Municipio San Felipe Yaracuy Venezuela. En una Sesión Solemne Especial del Concejo Municipal Capitalino. Hora: 9:00am Lugar: Museo " Carmelo Fernández" San Felipe - Yaracuy Presentación Especial del Grupo LUANGO de Venezuela - #regrann
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lunes, 29 de julio de 2019
Credit to from @tuantojitocriollo (@get_regrann) - En los próximos días @pochove y @tuantojitocriollo estaremos compartiendo local en el Centro Gastronomico Plaza Bolívar de Cocorote, allí podrás adquirir los mejores Panes Artesanales y Golfeados del Estado Yaracuy y nuestras deliciosas Tortas y Dulces Criollos. Para mayor comodidad de nuestros clientes contaremos con punto de venta. Somos Dulce con sabor Yaracuyano, somos "Tu Antojito Criollo" #tortascriollas #venezuela #dulce #dulcescriollo #saborvenezolano #criollo #yaracuy #tortas - #regrann
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Feliz día, nueva tienda de #PanArtesanal hecho con #MASAMADRE #Mercedes1935 en la feria gastronómica de #Cocorote. Allí estaré junto a @tuantojitocriollo con todos los sabores de la dulcería criolla. Me preguntan muchos por @gpoint3201, todo normal igualmente en el municipio Independencia tendrán mis productos en el punto gastronómico. Sabían que #Cocorote es considerado el municipio gastronómico del Estado #Yaracuy debido que allí se celebra la feria gastronómica más antigua de Venezuela desde 1996. ¿CÓMO SE LLAMA ESTA FERIA?
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domingo, 28 de julio de 2019
En esta hermosa locación, pronto se va abrir el primer @pochove panes funcionales "To Go"... ¿ Sabes donde es?
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Credit to from @fundamblema (@get_regrann) - 📣 El #BosqueDeChocolate cierra con broche de oro su recorrido por las 29 escuelas adscritas a la herramienta #SocioEducativa de #Fundamblema. 🌟🌟🌟 . . . Este jueves 01 de agosto iniciamos el octavo mes del año con un evento con sabor a #Chocolate. 🍫🍫🍫 . . . La Casa de la Fundación Guáquira, en el sector La Marroquina de #SanFelipe en el estado #Yaracuy se convertirá en epicentro de una charla que reúne a expertos del cacao, y una en particular es María Fernanda Di Giacobbe, quien ofrecerá un contenido valioso sobre todo el proceso que envuelve el fascinante mundo de producción de #CacaoVenezolano. 🍪🍫🍪🍫🍪🍫🍵🍵🍵 . . . Si te gusta cultivar, producir y elaborar productos derivados del Cacao, entonces no puedes perder esta gran oportunidad que te lleva de la Tierra al Árbol, de la Semilla al Chocolate...🌱🌱🌱🍫🍫 . . . ¡Bienvenida María Fernanda Di Giacobbe a la tierra donde nace la naturaleza! . . #Fundamblema #Cacao #Eventos #chocolate #CacaoDeOrigen #SaborVenezolano #Comunidades #Charlas #Cultura #Venezuela - #regrann
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viernes, 26 de julio de 2019
El buen pan es el más fundamental de todos los alimentos; Y buen pan con mantequilla fresca, la mayor de las fiestas. - James Beard
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miércoles, 24 de julio de 2019
Excelente noticia 👍👍 ⬇ Credit to from @pinvestigacion (@get_regrann) - INVITACIÓN Los Saberes, Técnicas y Elaboración de los Pavitos serán declarados este 30 de Julio de 2019 Patrimonio Cultural Inmaterial del Municipio San Felipe Yaracuy Venezuela. En una Seccion Solemne del Concejo Municipal Capitalino. Hora: 9:00am Lugar: Museo " Carmelo Fernández" San Felipe - Yaracuy - #regrann
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martes, 23 de julio de 2019
Taller de Panes Rusticos usando #MASAMADRE #Mercedes1935 #Barquisimeto agosto 18 ... Información en los numeros de la publicación Reposted from @cocinalarense (@get_regrann) - ¡Oídooo! #MasaMadre #PanaderíaArtesanal #PanesRústicos #PanDeCampo #Ciabatta #Focaccia #Pizza @pochove @elmanarest - #regrann
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Reposted from @espigadoradaciudadojeda (@get_regrann) - Estos días hemos estado aprendiendo nuevas técnicas de parte del mejor @pochove para ofrecerles nuevos productos, variedad y gusto a todos nuestros #EspigaLovers. 🥐🥖🥨 . . También, nos acompañó el equipo de @toto_pizzeria, en las proximas publicaciones veremos más de esta experiencia. . . #preparación #panadería #equipo #recetas #ciudadojeda #espigadorada #ZMG - #regrann
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domingo, 21 de julio de 2019
“¿Qué hace buen pan? Se trata de buena harina y lenta fermentación. En los viejos tiempos solíamos dejar fermentar la masa durante al menos tres o cuatro horas, y no era necesario poner químicos en la masa. Hoy en día, los agricultores obtienen cultivos mucho más grandes del mismo pedazo de tierra, pero el trigo ha perdido su sabor. Y para que se vea bonito y blanco - comme un cadavre - los molineros lo muelen bien y lo tamizan, por lo que queda muy poco, excepto almidón ". - John Hillaby Foto @ajipixel
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sábado, 20 de julio de 2019
viernes, 19 de julio de 2019
"En esta sociedad en constante cambio, las marcas más poderosas y duraderas se construyen desde el corazón. Son reales y sostenibles. Sus cimientos son más fuertes porque están construidos con la fuerza del espíritu humano, no una campaña publicitaria.Las empresas que perduran son las auténticas ”. - Howard Schultz
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miércoles, 17 de julio de 2019
“Mi primer encuentro con una barra de pan, arrancada todavía con el revestimiento de papel, se rompió y suspiró al contacto. El sonido me detuvo en seco, la forma en que una rama crepitante hace que los ciervos se detengan; eso es lo que hace la buena corteza. Una vez que comencé a masticar, el sabor se desplegó, profundo con levadura y sal, la humedad cálida de la miga tierna casi respirando contra mis labios ". - Sasha Martin, La vida desde cero: una memoria de comida, familia y perdón
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martes, 16 de julio de 2019
Reposted from @pinvestigacion (@get_regrann) - D ivino es un DULCE con U na panela completa, L ECHE de CABRA y paleta C onduciendo la cocción. E sto al fuego en el fogón C ontenido en un envase, A masado luego se hace B oliboleando en porción; R ico dulce de Falcón, A grado que a todos place. Simón Cazorla: Docente, Decimista y músico coriano. Formó parte del grupo Cantores de la Sierra y fue fundador del grupo Sierra y Canto. - #regrann
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Reposted from @elgatogolosoblog (@get_regrann) - Este fin de semana se celebra el día del niño así que estaré compartiendo recetas para complacer a los más pequeños de la casa...bueno, y a los mas grandes también🤷🏻♀️ Esto que ven ya muchos la conocen, se trata de las donas horneadas que publicó mi apreciada @hilmar0210 hace ya unos cuantos años en su blog. La diferencia entre esta dona horneada y otras muchas que se consiguen por ahí, es que esta se elabora con una masa levada (como la de los panes) a diferencia de las otras donas horneadas que se hacen con una mezcla de cupcake (así que de donas solo tienen la forma). El resultado es una dona suave, esponjosa y libre de remordimiento que no tiene nada que envidiarle a aquella otra frita "que se despide de ti con la mano mientras suplica: llévame contigo por favor por favorciitooo"😂 . Aquí les dejo los ingredientes, el procedimiento se los dejo por allá porque aquí no cabe #recetaenmibio👆 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ¿Qué otra receta para niños quisieran ver por aquí? Díganme para ver si da chance de hacerla. Ingredientes: 10 g de levadura instantanea 240 ml de agua 3 yemas de huevo 550 a 620 g de harina de fuerza 100 g de azúcar 1/4 cdita. de canela en polvo 1 pizca de nuez moscada 1/4 cdita. de sal 55 g de margarina fundida . . . . . . . ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ @elgatogolosoblog @elgatogolosoblog #elgatogolosoblog #donashorneadas #homemade #beautifuldesserts #foodfluffer #foodstylist #foodpicture #hautescuisines #appetitejournal#getminimal #bakingaddiction #foodieflatlay #foodbloggerpro #hocsupperclub #beautifulcuisines #ilovebaking#eatprettythings #getpropped - #regrann
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lunes, 15 de julio de 2019
"El comienzo es la parte más importante del trabajo". - Platón Foto @ajipixel Locación @gpoint3201
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sábado, 13 de julio de 2019
viernes, 12 de julio de 2019
"La masa madre no es solo para el pan. Cualquier producto horneado a base de grano, desde galletas hasta waffles, desde muffins hasta pasta, se puede hacer con un iniciador de levadura salvaje. ¿Por qué querría el panadero casero incorporar la masa fermentada en su horneado regular? Primero, es una excelente manera de usar el iniciador que remueve durante las alimentaciones. En lugar de tirar el exceso a la basura, agréguelo a su masa para panqueques o galletas con chispas de chocolate. Segundo, un iniciador de masa fermentada es un ecosistema de levaduras silvestres y bacterias benéficas que trabajan juntas para agregar vitaminas B a los granos, para descomponer el gluten para una mejor digestión y para neutralizar el ácido fítico y los inhibidores de enzimas. En otras palabras, es bueno para ti. Y, por último, porque la masa fermentada eventualmente se convierte en una forma de vida. "Experimentar con diferentes maneras de usarlo es uno de los aspectos más satisfactorios del uso de levadura salvaje en su cocina". - Christa Parrish, Piedras Para Pan Uso mi #MASAMADRE #Mercedes1935 para panquecas, galletas, catalinas, acemas, tequeños, pastelitos, donas o berlinas y más.
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“No hay nada que no sea bello sobre el pan. La forma en que crece, a partir de pequeños granos, de los tazones en el mostrador, de la levadura que florece en una taza de medir como islas pantanosas. La forma en que llena una habitación, una casa, un edificio, con sus olores inimitables, se somete a un puño firmemente aplicado y se contrae, se hincha de nuevo; la forma en que se estira y se expande al amasar, la sensación cálida y suave de la misma contra la piel. La vista de un rollo caliente en una mesa, el sabor dulce, agrio, levadura en la lengua ". - Eleanor Brown Foto @ajipixel
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jueves, 11 de julio de 2019
Reposted from @pinvestigacion (@get_regrann) - Si usted a la vida ama Margarita es su destino: visite el suelo asuntino y busque el _PAN DE LA MAMA_; seguro su orgullo inflama al sentir el trato humano, fraterno, _compay_ de hermano en afecto y simpatía, al recibir la alegría de Omar y Rosa Marcano. En la ciudad capital de _La Isla_, está ubicada, en Arismendi acunada con su sabor especial; Martes y Jueves, igual ofrecen, con mucho tino Pan de leche, rico y fino, Empanaditas gloriadas, -rellenas con mermelada- y un, sin par, Pan Campesino. María Larez comenzó, para propios y extraños, ayer, hace ya 100 años un sueño que floreció; bien amasada dejó una memoria puntual, con _su puntico de sal_ noble, almada, bendecida para hornear un pan de vida: *Emblema patrimonial*. *Andrés Fernando Rodríguez* 🇻🇪 Felicidades Maria Larez! @pandemamalaasuncion @chefcarolinamarcano - #regrann
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miércoles, 10 de julio de 2019
Reposted from @pinvestigacion (@get_regrann) - PAVITOS Receta de Haydee Castillo (70años) / San Felipe – Municipio San Felipe. INGREDIENTES: Melao de papelón: • 1 Papelón o panela. • Clavos de especias (Clavos de olor o clavos dulces) • 2 Vasos de agua. Masa: • ½ Kg. de harina de trigo. • Una pizca de bicarbonato. Relleno: • 1 Kg (1000gr.) de Azúcar. • 1 Kg (1000gr.) de plátanos maduros. PREPARACIÓN: Melao: 11. Colocar en una olla el agua, el papelón y las especias. 12. Cocinar, a fuego medio-alto, hasta que se disuelva y se torne ligeramente espeso. Relleno: 1. Pelar los plátanos y molerlos. 2. Agregar azúcar y poner al fuego hasta que se forme una mermelada. 3. Bajar del fuego y dejar enfriar. (Es recomendable hacer esto un día antes) Masa: 1. Poner la harina, en forma de volcán, sobre un mesón. 2. Agregar, poco a poco, el melao hasta obtener una masa consistente que se desprenda de las manos. 3. Estirar la masa con un rodillo de madera hasta adelgazarla lo más posible. 4. Extender la mermelada de plátano sobre la masa y enrollar. 5. Hornear, a fuego medio-alto, durante unos 25 minutos, aproximadamente, hasta que se doren.#Diplomado#Cocina#Gastronomía - #regrann
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Reposted from @pinvestigacion (@get_regrann) - PAVITOS Hemos dicho con anterioridad que buena parte de nuestra dulcería tradicional está indisolublemente ligada a la presencia religiosa y a la influencia que los Conventos ejercieron sobre la sociedad, en un momento de nuestra configuración histórica, a través de un intercambio vedado que saltó sus muros para cocinarse al abrigo de los fogones de las casas. San Felipe, la capital del Yaracuy, rodeada del verdor múltiple que pinta su paisaje, exhibe, entre su granjería criolla uno de los dulces emparentados con esa tradición, pero que no salió del claustro religioso, sino de un obra social regentada por las Hermanas Agustinas Recoletas, apenas en los comienzos del recién finalizado siglo XX, reconocida como el primer centro hospitalario de la ciudad, convertido después en asilo de mendigos, que quedó detenido en el recuerdo como Hospital San Agustín. Favorecidas y agraciadas con la trasmisión del dulce oficio de dar continuidad a una de sus preparaciones, son sonoros los nombres de María Etelvina Chirinos, Ana de la Cruz Chirinos y Carmen Falcón, unido a ellas el de las hermanas Gómez Pino quienes lo han legado a sus hijos para mantener la forma y el sabor de este manjar de una cocina que no ostenta, sino que se hace con pocos y sencillos ingredientes que le otorgan a la ciudad un importantísimo elemento de su identidad cultural: El Pavito. Un sobrino de Ana de la Cruz y nieto de María Etelvina, el músico y dulcero Ricardo Briceño, junto a su esposa Yolibel Pérez Reyna, sostuvo en el tiempo este legado que recibió de su tía Carmen Falcón, cuyo modo de preparación también llegó a las laboriosas manos de Haydee Coromoto Castillo Pereira, quien nos permitirá saborear la receta aprendida y recreada en su cocina. Andres Fernando Rodriguez #Diplomado#Cocina#Gastronomía - #regrann
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martes, 9 de julio de 2019
"Ya sabes Pastor, hornear es un verdadero arte. Especialmente pan horneado. Hay algo tan divino en ello. Es una alquimia pura. Y todos los elementos alquímicos están ahí: la harina que proviene de la tierra y representa el material, el agua que se mezcla con la harina para hacer la masa, el aire liberado por la fermentación de la levadura que hace crecer la masa, el fuego que hornea el pan. Es fantástico. Y el aroma del pan caliente lanzado durante la cocción es la fragancia más agradable para nuestros sentidos. Piensa en eso por un momento, Pastor. Cualquier aroma de comida que nos guste, no importa cuánto nos guste, se vuelve abrumador después de un tiempo, y abrimos las ventanas de la cocina y cerramos las puertas de la cocina para que el olor no llegue a la sala de estar. Cualquier olor, pero el olor del pan recién horneado. ¿Alguna vez escuchaste a alguien quejarse del olor del pan horneado? ¡Nadie, Nadie! Se oye a la gente quejarse de que sus vecinos fríen pescado, asan carne de cerdo, asan salchichas, pero nadie se queja del olor del pan horneado.¿Y usted sabe por qué? Porque es divino. Es magia, la magia del oficio ". - Stevan V. Nikolic
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lunes, 8 de julio de 2019
domingo, 7 de julio de 2019
Reposted from @pinvestigacion - Dejaron un pan en la mesa, mitad quemado, mitad blanco, pellizcado encima y abierto en unos migajones de campo. […] Huele a mi madre cuando dio su leche, huele a tres valles por donde he pasado: a Aconcagua, a Pátzcuaro, a Elqui, y a mis entrañas cuando yo canto. […] Como se halla vacía la casa, estemos juntos los reencontrados, sobre esta mesa sin carne y fruta, los dos en este silencio humano, hasta que seamos otra vez uno y nuestro día haya acabado… Gabriela Mistral – Pan - #regrann
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viernes, 5 de julio de 2019
jueves, 4 de julio de 2019
lunes, 1 de julio de 2019
Desayuna artesanal, vente a @gpoint3201 ... Gastronomía por placer
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