Desde el punto de vista bioquímico los eicosanoides son muy interesantes, pero su funcionalidad fisiológica y farmacología son mayores. Hay un gran número de sustancias activas que entran en este grupo y su característica más común es que derivan de ácidos grasos poliinsaturados de 20 átomos de carbono (ácidos eicosapolienoicos), el ácido araquidónico es el principal de los eicosanoides ya que se transforma en prostaglandinas y tromboxanos.Estos compuestos aparecen en la sangre tras una dieta rica en pescados y aceites de animales marinos, los esquimales tienen una dieta basada en pescado y por ende tienen una menor incidencia de enfermedades tromboembólicas.
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