La Avena sativa es la que conocemos como tal y la silvestre es Avena fatua. Este cereal es el más completo desde el punto de vista nutricional y energético, contiene ocho aminoácidos esenciales , la adición de leche es su complemento perfecto para mejorar su contenido proteico.
Es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal, un 65 por ciento de ácidos grasos insaturados y 35 por ciento de ácido linoleico, los carbohidratos que contiene son de absorción lenta y de fácil asimilación.
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