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jueves, 28 de febrero de 2019
miércoles, 27 de febrero de 2019
Repost @slowfood_international by @media.repost: There is only one baker left in the Swiss Canton of who still makes traditional rye according to its old recipe. In the tiny village of Simplondorf, Urs Amadeo still bakes the slightly flattened conical loaves of rye bread, mixing fine rye bran, water, and salt to a jealously guarded starter. The starter has been passed down several generations, and its mix not only imparts a delicious sour flavor the the bread, but guarantees a long life to it (as long as a few months). The Slow Food Ark of Taste is a project aimed at protecting biodiversity by cataloguing and promoting products like Switzerland's Traditional Valais Rye Bread. Join the fight to save biodiversity, and support Slow Food - https://ift.tt/2H6CqPk - - - #slowfood #slow #food #local #environment #sustainability #biodiversity #foodforchange #gastronomy #organic #tasty #future #sustainable #artisan #traditional #tradition #arkoftaste #artisanal #bread #flour #switzerland #schweiz #ch #bake
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Repost @slowfood_international by @media.repost: A report released today by the FAO details the severe threat caused by biodiversity loss to our food and agriculture. The current model of intensive industrial agriculture is unsustainable and destructive, and it is wiping out the biodiversity that supports our ecosystems and underpins our food system. Unsustainable water and land management, pollution, climate change, and overharvesting are all cited as major drivers in the loss of biodiversity, as species and varieties of plants and animals die out at an alarming rate. Slow Food has been working for decades to protect biodiversity, and this FAO report reinforces the urgency for action at every level. - - - Photo © Elisa Folco - - - #slowfood #slow #food #environment #local #biodiversity #sustainability #foodforchange #sustainable #agriculture #wastefree #waronwaste #un #bees #savethebees #honey #biodiversity #savebiodiversity #insects #UnitedNations #FAO
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Repost @slowfood_international by @media.repost: A report released today by the FAO details the severe threat caused by biodiversity loss to our food and agriculture. The current model of intensive industrial agriculture is unsustainable and destructive, and it is wiping out the biodiversity that supports our ecosystems and underpins our food system. Unsustainable water and land management, pollution, climate change, and overharvesting are all cited as major drivers in the loss of biodiversity, as species and varieties of plants and animals die out at an alarming rate. Slow Food has been working for decades to protect biodiversity, and this FAO report reinforces the urgency for action at every level. - - - Photo © Elisa Folco - - - #slowfood #slow #food #environment #local #biodiversity #sustainability #foodforchange #sustainable #agriculture #wastefree #waronwaste #un #bees #savethebees #honey #biodiversity #savebiodiversity #insects #UnitedNations #FAO
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Repost @slowfood_international by @media.repost: The FAO report released yesterday warns of the collapse of our food system if we do not act to address biodiversity loss. Slow Food has been actively committed to protecting biodiversity around the world since 1996, with the creation of the Ark of Taste, a catalogue of products at risk of disappearance. We recently welcomed the 5,000th product aboard, but if the FAO report has made anything clear, it is that there is still a long way to go. - - - #slow #food #slowfood #environment #local #biodiversity #sustainability #foodforchange #culture #gastronomy #eatlocal #future #sustainable #agriculture #futureoffood #arkoftaste #ark5k #vegetables #un #climate #unitednations #bees #savethebees @fao #fao
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"¿Qué hace buen pan? Se trata de buena harina y lenta fermentación. En los viejos tiempos solíamos dejar fermentar la masa durante de doce a quince horas, y no era necesario poner químicos en la masa. Hoy los agricultores obtienen cultivos mucho más grandes del mismo terreno, pero el trigo ha perdido su sabor. Y para que se vea bonito y blanco - comme un cadavre - los molineros lo muelen bien y lo tamizan, así que te queda muy poco, excepto el almidón ". - John Hillaby, Viaje por Europa
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martes, 26 de febrero de 2019
lunes, 25 de febrero de 2019
domingo, 24 de febrero de 2019
viernes, 22 de febrero de 2019
#Berlinas en este momento en @bistrobakery aceptamos pago móvil
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Esta belleza de pastel de las manos de mi amor @vea_serrano para la celebración de las bodas de oro de mis padres 💓
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Mi amor @vea_serrano decorando el pastel de 50 aniversario para sus suegros. .. te amo
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miércoles, 20 de febrero de 2019
Feliz día #Laborando #pandeverdad #Golfeados #pandulce te esperamos después de las 3pm #somosartesanos
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lunes, 18 de febrero de 2019
Para hoy en @bistrobakery #Golfeados y #pandulce con #talvina porque #somosartesanos #masamadre #mercedes1935 #SoyPanadero
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domingo, 17 de febrero de 2019
“Las personas que comen pan blanco no tienen sueños”. - Diana Vreeland
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sábado, 16 de febrero de 2019
"Prefiero enseñarte a hacer PAN Para TI MISMO que darte una REBANADA de mi PAN". - Genereux Philip FOTO @AJIPIXEL
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viernes, 15 de febrero de 2019
" Hornear es un verdadero arte. Especialmente horneado del pan. Hay algo tan divino al respecto. Es una alquimia pura. Y todos los elementos alquímicos están ahí: la harina que proviene de la tierra y representa el material, el agua que se mezcla con la harina para hacer la masa, el aire liberado por la fermentación de la levadura que hace crecer la masa, el fuego que hornea el pan. Es fantástico. Y el aroma del pan caliente lanzado durante la cocción es la fragancia más agradable para nuestros sentidos. Piensa en eso por un momento. Cualquier aroma de comida que nos guste, no importa cuánto nos guste, se vuelve abrumador después de un tiempo, y abrimos las ventanas de la cocina y cerramos las puertas de la cocina para que el olor no llegue a la sala de estar. Cualquier olor, pero el olor del pan recién horneado. ¿Alguna vez escuchaste a alguien quejarse del olor del pan horneado? ¡Nadie! Nadie. Se oye a la gente quejarse de que sus vecinos fríen pescado, asan puerco, asan salchichas, pero nadie se queja del olor del pan horneado. ¿Y usted sabe por qué? Porque es divino. Es magia, la magia del oficio ". - Stevan V. Nikolic, la verdad según Michael
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jueves, 14 de febrero de 2019
miércoles, 13 de febrero de 2019
Repost @buenpanvenezuela by @media.repost: @pochove trae Modulo 3 de panes funcionales ...de su curso completo de panadería artesanal . . Aprende a preparar masas suaves ideales para emprendimientos y negocios de comida rápida : . ~pan se perro . ~pan Deli saborizado . ~burger buns . ~pan de molde/pan cuadrado/ pan de sándwich . ~panes relleno ( cachito , pan de queso ) . Se te mostrara desde técnica de amasado manual , mecánico , horneado y empacado . . Este fin de semana TE LLEVAS TU PRODUCCIÓN
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La mejor forma de iniciar el un rico café junto a mi amor y mojando un bizcocho hecho por ella ...♥ @vea_serrano
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martes, 12 de febrero de 2019
Hoy cumple mi amada Vianney, Aunque a veces podemos cuestionar cosas de la vida, tengo muy claro, eres lo único para mí. Todo en ti, desde la forma en que actúas hasta la forma en que amas, me dice que puedo estar contigo para siempre y eres tu con quien quiero sentarme cuando estemos envejeciendo y ver nuestro logros abrazados, en paz absoluta y agradeciendo a Dios por unirnos en el momento ideal de nuestras vidas, ni antes ni después. Eres la única que puede hacerme sentir de la manera en que lo haces. Solo tú puedes hacer que sienta que el tiempo se detiene cuando estoy contigo. Solo tú puedes ser quien me arregle y ahuyente mis miedos. Por esto, estoy eternamente enamorado de ti y disfruto la vida que vivimos juntos. Feliz cumpleaños mi amor, TE AMO. 💖💝🎂🌹
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lunes, 11 de febrero de 2019
Repost @buenpanvenezuela by @media.repost: @pochove trae Modulo 3 de panes funcionales ...de su curso completo de panadería artesanal . . Aprende a preparar masas suaves ideales para emprendimientos y negocios de comida rápida : . ~pan se perro . ~pan Deli saborizado . ~burger buns . ~pan se molde/pan cuadrado/ pan de sándwich . ~panes relleno ( cachito , pan de queso ) . Se te mostrara desde técnica de amasado manual , mecánico , horneado y empacado . . Este fin de semana TE LLEVAS TU PRODUCCIÓN
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"Levado. La palabra nos llega a través del inglés antiguo, de la raíz indoeuropea, que significa hervir, espuma, burbuja. Hace todas esas cosas, y más. ¿Y no serían los egipcios, quienes construyen los edificios más grandes y sofisticados de la tierra, para aprovechar también el microbio más pequeño? Por supuesto, no saben nada de levadura. Para ellos, es magia. Se les llama los 'comedores de pan'. "La masa amasan con sus pies, pero la arcilla con sus manos", escribió Heródoto con burla. A los egipcios no les importa. Entienden que su pan es de los dioses, tanto para el rey como para el campesino. Inventan hornos para hornear esta nueva masa llena de aliento porque no se pueden cocinar como los panes planos que conocen primero. Construyen vasijas de barro para sujetarlo. Lo ven subir en el calor. Agregan mantequilla, huevos, miel y cilantro, y guardan la masa agria de un lote para agregarla al siguiente. Ellos comen. Ellos viven." - Christa Parrish, Piedras Para Pan Foto @ajipixel
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domingo, 10 de febrero de 2019
sábado, 9 de febrero de 2019
"Hay divisiones entre un chef culinario y un chef de panadero, también llamado maestro panadero. En Zomick's hay especializaciones dentro del campo de la panadería. Algunos panaderos se especializan en hornear panes, mientras que otros son maestros de pastelería, siendo así panaderos-pasteleros . Cada campo requiere un nivel excepcional de creatividad y atención al detalle ". - Zomick's Bakery, Kosher Challah de Zomick - Bread Recipes por Zomick's Bakery Feliz día 🍞🍞🍞🍞🍞🍞
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viernes, 8 de febrero de 2019
olor de la buena cocción del pan, como el sonido del agua que fluye ligeramente, es indescriptible en su evocación de inocencia y deleite ... [Hacer pan es] uno de esos negocios casi hipnóticos, como un baile de una antigua ceremonia. Te deja lleno de uno de los olores más dulces del mundo ... no hay tratamiento quiropráctico, ni ejercicio de yoga, ni hora de Meditación en una capilla de música palpitante. eso te dejará más vacío de malos pensamientos que esta ceremonia hogareña de hacer pan ". - MFK Fisher
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jueves, 7 de febrero de 2019
#Golfeados en @bistrobakery #somosartesanos te esperamos después de las 3pm
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Repost @buenpanvenezuela by @media.repost: Modulo 1... Panadería básica cupos disponibles para este fin de s semana aprende a realizar : . Pan frances . Baguette . Pan de campo . Pan campesino . Canilla . Canillas saborizadas. . De la mano de @pochove este 9 y 10 de debrero. Fermentación mixta, inclusión de MMN a la formula panadera sin afectar el resultado final. Tonalidad y costra con el proceso de hornedo. . . Info 0424-9691104
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Feliz día #TBT año 2016 #ColoniaTovar esta foto resume todos los deliciosos sabores que consigues en la Colonia Tovar. Cito las palabras de @gustavo_suhr en el libro #SoyPanadero de @adrianagibbsm @alumware : "Cada panadero tiene el poder de transformar ingredientes sencillos en obras de arte; con sus conocimientos puede ver crecer el fruto de su trabajo, observar como a cada minuto va formándose y creciendo. Nunca he visto a alguien malhumorado comerse un pan recién salido del horno. Es un placer que hace sonreír, yo digo que el buen panadero tiene el poder de cambiar un día gris, de darle calidez; eso lo aprendí con mi abuela"
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miércoles, 6 de febrero de 2019
#PanDulce hoy en @bistrobakery #somosartesanos te esperamos después de las 3pm
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Feliz día, aquí unas palabras de mi estimada colega Rosana Marcano de la panadería El Pan de Mamá, en La Asunción : "Si tu pones empeño y todos tus ingredientes, el pan te sale bien. No hay nada difícil si lo sabes hacer y si cumples con las cantidades que lleva; ese pan te va a salir igualito que el del día anterior, eso sí ponle cuidado a lo que estás haciendo. A quien quiera aprender a hacer pan le aconsejo que si no siente ese cariño de hacerse panadero por convicción, que no lo haga. En esto hay que sentirse panadero de verdad. Hacerlo con amor. Si estás haciendo una cosa porque tienes la obligación de trabajar, porque tienes que comer, no. El que es panadero tiene que gustarle, porque es demasiado trabajo" Este maravilloso relato, así como su historia puedes conseguirlo en el libro #SoyPanadero de @adrianagibbsm & @alumware Foto de my bro @ferescorcia
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martes, 5 de febrero de 2019
Repost @ameliaspanaderia by @media.repost: En Curso de Masas Madre Natural #Mercedes1935 , MMN líquida (talvina o Pipa) como son conocidas en el mundo Panarra de la mano del Maestro @pochove, Dos días de Trabajo Intensos y Fructíferos En Donde además Realizamos Los Prefermentos: Pâte Fermentée ( pie de Masa ) metodo francés, Polish, Esponja y Biga, con la elaboración de diferentes panes y sus diferentes Prefermentos en la foto una Focaccia realizada con MMNL #mercedes1935 con hudratacion de 85% y Levado de más de 24 horas el resultado fue Brutal, muy Bueno
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#RealBread de orégano sólo en @bistrobakery #somosartesanos #masamadre #mercedes1935 #SoyPanadero
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lunes, 4 de febrero de 2019
domingo, 3 de febrero de 2019
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