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sábado, 30 de noviembre de 2019
viernes, 29 de noviembre de 2019
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#Receta disponible en @somosdelcorral #kitchenteam @antoniogamezc & @pochove ...siguenos
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jueves, 28 de noviembre de 2019
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Repost @somosdelcorral by @media.repost: Hoy traemos la receta del chef @antoniogamezc para preparar unos deliciosos #tequeños de bologna de pollo. _ 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 500gr de Bologna de pollo #DelCorral cortada en tiritas gruesas 500 gr de harina de trigo 200 gr de margarina 50 gr de azúcar 15 gr de sal 1 huevo 12 gr de polvo para hornear 5 c de agua fría Aceite para freír _ 𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧 Hacer un volcán con la harina y mezclarla con el polvo para hornear. En el centro del volcán agregar margarina y huevo. Mezclar la sal y el azúcar con el agua y reservar. Amasar hasta dejar una masa lisa. Reposar tapado durante 5 minutos. Estirar y cortar en tiras de 1.5 cm de ancho por 15 cm de largo. Enrollar con la masa las tiritas de bologna y dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera. Freír en abundante aceite. Servir calientes.
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miércoles, 27 de noviembre de 2019
Sigue @honeybakeryacademy y revisa nuestro cronograma de talleres para diciembre
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Talleres de @honeybakeryacademy información de contacto en la publicación
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#kitchenteam @somosdelcorral mucha interacción con la audiencia en @fevipan , mi persona y el chef @antoniogamezc felices de atenderles ...visita la cuenta @somosdelcorral esta pendiente de las recetas y los eventos que vienen. Foto @er.bizcocho Locación @hotelpipo
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#Receta @somosdelcorral El más rico y sencillo #PanDeJamón preparado por el chef @pochove. 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 Del prefermento por cada kg de harina 50 gr de masa madre natural (llevar a un recipiente con tapa hasta duplicar su tamaño 450 a 500 gr de harina panadera 180 ml de agua a temperatura ambiente 3 a 5 gr de levadura instantánea 5 gr de sal 1 huevo 50 gr de azúcar 50 gr de margarina 50 gr de prefermento Mercedes 1935 Para el relleno por cada 450 a 500 gr de masa para cada pan 300 a 350 gr de pechuga de pollo de @somosdelcorral 100 gr de pollo ahumado @somosdelcorral desmenuzado 50 a 60 gr de tocineta 10 a 15 gr de uvas pasas 8 a 10 aceitunas rellenas 1 c de papelon rallado (opcional) _ 𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧 Agregar todos los ingredientes sólidos en el agua, excepto la harina así como la margarina y mezclar bien, reposar 10 minutos. Agregar la harina en el recipiente e iniciar el amasado hasta lograr una masa homogénea y que despegue con facilidad de la superficie. Incorporar la materia grasa hasta que se absorva por completo. Dejar fermentar tapada por 60 minutos. Porcionar a 450 a 500 gr y bolear. Tapar con paño húmero y un plástico por 20 a 30 minutos Extender con rodillo en forma rectangular. Cubrir con la pechuga de pollo y luego con el pollo ahumado, la tocineta, esparcir el papelón rallado, las pasas y las aceitunas por cada pastón de masa. Enrollar la masa sin apretar. Pinchar la parte superior del pan. Fermentar hasta duplicar el volumen, unos 90 a 120 minutos. Abrillantar con huevo y agua. Hornear a una temperatura de 180° C durante 45 minutos. Luego del horno abrillantar con margarina con sal.
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martes, 26 de noviembre de 2019
Hamburguesa negra (cenizas de pimentón) con #nuggets agridulces de @somosdelcorral y mezclum de pechuga de pollo @somosdelcorral vegetales , pan artesanal con #masamadre #mercedes1935 esta delicia pronto en la cuenta @somosdelcorral #kitchenteam @antoniogamezc @pochove Foto @er.bizcocho
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Repost @somosdelcorral by @media.repost: ¡Lo prometido es deuda! Te traemos por acá una de las famosas recetas del chef @pochove, compartidas por él mismo durante nuestra estadía en #FEVIPAN2019. _ 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 250 gr de harina 90 - 100 ml de agua 50 gr de masa madre natural 20 gr de azúcar 5 gr de sal 1 huevo 2.5 gr de levadura fresca o 1 gr de instantánea 50 gr de margarina _ 𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧 Pesa todos los ingredientes. Incorpota secos sólidos exceptuando la sal, la levadura puede ser incorporada en el agua. Junta todos los ingredientes en un bowl y añade la sal. La masa tendrá una textura chiclosa, llévala a la mesa con una espátula e inicia un amasado francés contínuo ininterrumpido hasta que la masa obtenga una textura gomosa y que se despegue fácilmente de la mesa. Déjala reposar tapada por una hora y media. Dividelas en porciones de 100 gr y arma en panes deli. Colócalos en una bandeja enmantecada y déjalos reposar, Hornea a 180° C por 20 minutos o hasta verse dorado. Los puedes pintar con huevo batido con un poco de agua, y con mantequilla al finalizar la horneada. Para el relleno puedes optar por jamón de pechuga #DelCorral, pollo ahumado #DelCorral y rebanadas de pepino.
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lunes, 25 de noviembre de 2019
Ya Tenemos nuestro cronograma de talleres. Viernes y jueves de 2:00pm a 6:00pm Sábado y domingos de 9:00am a 3:00pm Todos incluyen Materiales Recetario y Certificado digital Refrigero ¡𝘛𝘰𝘥𝘰 𝘭𝘰 𝘲𝘶𝘦 𝘩𝘢𝘨𝘢𝘴 𝘵𝘦 𝘭𝘰 𝘭𝘭𝘦𝘷𝘢𝘴 𝘢 𝘤𝘢𝘴𝘢! PREGUNTA POR EL TALLER DE TU PREFERENCIA O POR TODOS!! 𝐓𝐞𝐧𝐞𝐦𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐦𝐨𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐦á𝐬 𝐝𝐞 𝟐 𝐨 𝟑 𝐭𝐚𝐥𝐥𝐞𝐫𝐞𝐬 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Info: 📱04248004207 Siguenos @pochove @honeycakessf @honeybakeryacademy #talleres #tallernavideño #pandejamon #pandeverdad #mercedes1935 #reposteria #panaderia #pasteleria #bolleria
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Si tus eventos no huelen a otra cosa que una deliciosa comida generada por los mejores ingredientes como los que otorga la calidad de @somosdelcorral , ni tú stand se ve limpio, organizado, visualmente suficiente amplio para la audiencia aparte del crew como lo logra magistralmente @axiomaexperience ... Estás perdiendo una gran oportunidad para crear experiencias positivas y memorables para sus invitados. Foto @acaegvenezuela Locación @hotelpipo Evento @fevipan
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domingo, 24 de noviembre de 2019
@somosdelcorral #kitchenteam @antoniogamezc & @pochove #masamadre #mercedes1935
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sábado, 23 de noviembre de 2019
Lleno de orgullo con mi hermano @pan_divino ganador del primer premio como panadero en #fevipan2019
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Estamos haciendo #Pandejamon con, pollo ahumado + pechuga de pollo de @somosdelcorral y full audiencia en @fevipan
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Feliz día... ayer el grito de guerra en #fevipan2019 fue @somosdelcorral !!! Atentos en la cuenta porque hay un concurso y muchos premios. Te esperamos en @fevipan en las instalaciones @hotelpipo ... más talleres de cocina con el chef @antoniogamezc y de panes conmigo usando #mercedes1935
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viernes, 22 de noviembre de 2019
Talleres de pan con los productos @somosdelcorral en #fevipan2019
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El honor de recibir al máster @emerson_pastelero en el stand de @somosdelcorral en #fevipan2019 y también a @dolandcakes
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jueves, 21 de noviembre de 2019
Sigue @somosdelcorral , junto esta prestigiosa marca de productos de altísima calidad nos vemos en @fevipan 2019 @hotelpipo conjuntamente con mi hermano el chef @antoniogamezc y bajo impecable organización de la inimitable @axiomaexperience #Maracay #araguagastronomica
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miércoles, 20 de noviembre de 2019
La #masamadre #mercedes1935 estará presente en @fevipan 2019 @hotelpipo ...para mayores detalles →→@axiomaexperience
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martes, 19 de noviembre de 2019
lunes, 18 de noviembre de 2019
"La #masamadre no es solo para #pan. Cualquier producto horneado a base de granos, desde galletas saladas hasta waffles, desde muffins hasta pasta, se puede preparar con un iniciador de levadura silvestre. ¿Por qué querría el panadero casero incorporar masa madre en su horneado habitual? Primero, es una excelente manera de usar el iniciador que eliminas durante las comidas. En lugar de tirar el exceso a la basura, agréguelo a su masa para panqueques o galletas con chispas de chocolate. En segundo lugar, un iniciador de masa madre es un ecosistema de levaduras silvestres y bacterias beneficiosas que trabajan juntas para agregar vitaminas B a los granos, descomponer el gluten para una mejor digestión y neutralizar el ácido fítico y los inhibidores enzimáticos. En otras palabras, es bueno para ti. Y finalmente, porque la masa madre eventualmente se convierte en una forma de vida." -Christa Parrish
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domingo, 17 de noviembre de 2019
sábado, 16 de noviembre de 2019
Haciendo un recorrido de sabores con @ferescorcia fuimos recibidos con la mayor alegría y esmerado servicio del Gran Tomás en @lachuruatadelllanero excelente comida y las instalaciones de primera, más tarde vamos regresamos para la noche mexicana. Seguimos en recorrido junto a @honeycakessf @mmaryelyc
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viernes, 15 de noviembre de 2019
"No solo aprendas, experimenta. No solo leas, absorbe. No solo cambies, transforma. No solo se relacionen, aboguen. No solo prometas, demuestra. No solo critique, aliente. No solo pienses, reflexiona. No solo tome, dé. No solo veas, sientas. No solo sueñes, hazlo. No solo escuches, escucha. No solo hables, actúa. No solo digas, muestra. No solo existan, vivan." -Roy T. Bennett GRACIAS TOTALES...por tan significa e interesante experiencia a @ferescorcia @uney_oficial @cehotur @mmaryelyc @margaritagastronomica
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jueves, 14 de noviembre de 2019
En @elpatiodelosgallo junto a @deybarrios @mmaryelyc @rafaelemh68 y mi hermano del alma @ferescorcia #Yaracuy
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martes, 12 de noviembre de 2019
domingo, 10 de noviembre de 2019
sábado, 9 de noviembre de 2019
La gente me pregunta: ¿Por qué escribes sobre comida? ¿Por qué no escribes sobre la lucha por el poder y la seguridad, y sobre el amor, como hacen los demás? Lo preguntan acusadoramente, como si fuera de alguna manera asqueroso, infiel al honor de mi oficio. La respuesta más fácil es decir que, como la mayoría de los humanos, tengo hambre. Pero hay más que eso. Me parece que nuestras tres necesidades básicas, de alimentación, seguridad y amor, están tan mezcladas, mezcladas y entrelazadas que no podemos pensar directamente en una sin las otras. Entonces sucede que cuando escribo sobre el hambre, realmente estoy escribiendo sobre el amor y el hambre por él, y el calor y el amor por él y el hambre por él ... y luego el calor y la riqueza y la fina realidad del hambre satisfecha. ..y es todo uno. Cuento sobre mí y cómo comí pan en una ladera duradera, o bebí vino tinto en una habitación ahora hecha pedazos, y sucede sin quererlo, estoy contando también sobre las personas que estaban conmigo y sus otras necesidades más profundas. por amor y felicidad. Hay comida en el tazón, y la mayoría de las veces, debido a la honestidad que tengo, hay alimento en el corazón, para alimentar a los hambrientos más salvajes e insistentes. Debemos comer Si, ante ese terrible hecho, podemos encontrar otro alimento, tolerancia y compasión por él, no estaremos menos llenos de dignidad humana. Hay comunión de más que nuestros cuerpos cuando se parte el pan y se bebe vino. Y esa es mi respuesta, cuando la gente me pregunta: ¿por qué escribes sobre el hambre y no sobre las guerras o el amor? -M.F.K. Fisher
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viernes, 8 de noviembre de 2019
El olor del buen pan horneado, como el sonido del agua que fluye ligeramente, es indescriptible en su evocación de inocencia y deleite ... [Hacer pan es] uno de esos negocios casi hipnóticos, como un baile de alguna ceremonia antigua. Te deja lleno de uno de los olores más dulces del mundo ... no hay tratamiento quiropráctico, no hay ejercicio de yoga, no hay hora de meditación en una capilla musical. eso te dejará más vacío de malos pensamientos que esta ceremonia hogareña de hacer pan. -MFK Fisher
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jueves, 7 de noviembre de 2019
#cobranding gastronómico @burgerhouseklub @honeycakessf @pochove
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Viernes, sábado y Domingo los esperamos en #kasaklub desde las 4pm @honeycakessf @burguerhouseklub y yo
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Y como estamos totalmente entusiasmados Se nos vino el 2° TALLER NAVIDEÑO, pero esta vez aprenderemos A realizar ROSCA DE NAVIDAD, DONAS NAVIDEÑAS, Y UN DELICIOSO PONCHE CREMA CON VARIANTES. 🎅🤶🎅🤶🎅🤶🎅🤶🎅 No dejes pasar la oportunidad de Seguir aprendiendo para emprender O para disfrutar con los tuyos. ¡¡¡𝘓𝘢 𝘕𝘢𝘷𝘪𝘥𝘢𝘥 𝘦𝘴 𝘍é, 𝘶𝘯𝘪ó𝘯 𝘧𝘢𝘮𝘪𝘭𝘪𝘢𝘳, 𝘨𝘢𝘪𝘵𝘢𝘴 𝘺 𝘥𝘦𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘴𝘢 𝘤𝘰𝘮𝘪𝘥𝘢!!! 𝐈𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐜𝐢ó𝐧 :::::𝟎𝟒𝟐𝟒𝟖𝟎𝟎𝟒𝟐𝟎𝟕::::: O por direct en las cuentas @honeycakessf @honeybakeryacademy Etiquetas en la imagen. #todoensanfelipe #talleres #tallerdenavidad #panaderia #pasteleria #navidad #sanfelipe #yaracuy #venezuela Reposted from @honeycakessf
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Si algo me encanta de recorrer #Venezuela es ver las cosas maravillosas que ocurren más allá de las situaciones complejas, la forma en que todos nos estamos reinventando hacia adentro. . Un caso de orgullo nacional es el de @pochove un panadero artesanal que cultiva con amor el arte de producir pan con masa madre. Si no conoces el concepto de #masamadre tienes que ir a las redes de pocho para que comprendas lo que significa. La masa madre de su familia tiene más de cien años y se llama Mercedes. . Conozco a Pocho desde hace ya casi cuatro años y he vivido su proceso de transformación. Le caracteriza la constancia y congruencia, jamás abandona su tradición, lo considera un legado a proteger y promover. Por eso me alegra que ahora se asocie con @honeycakessf y hayan creado una escuela gastronómica en #SanFelipe @honeybakeryacademy, porque entendió hace mucho que transmitir los conocimientos solo los multiplica!. . El pan de jamón de pocho con masa madre es excepcional y tuve la dicha de probar la #SelvaNegra de @honeycakessf y fue un mar de texturas y sabores en mi boca. Gracias a todos por sus atenciones! Pronto en #Vitrina mostraremos su trabajo. . #emprendimiento #emprendedores dores #Venezuela #panaderos #artesanosdelpan #pan #gastronomi Reposted from @rossanardasilva
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#TBT En los ojos de mi hija .Soy un héroe. Soy fuerte y sabio y no conozco el miedo Pero la verdad es clara de ver. Fue enviada a rescatarme Veo quién quiero ser En los ojos de mi hija La oscuridad se convierte en luz Y el mundo está en paz Este milagro que Dios me dio Me da fuerza cuando soy débil Encuentro razones para creer En los ojos de mi hija Y cuando ella envuelve su mano alrededor de mi dedo sonríe mi corazón Todo se vuelve un poco más claro Me doy cuenta de qué se trata la vida He visto la luz. Está en los ojos de mi hija. En los ojos de mi hija puedo ver el futuro. Un reflejo de quién soy. Y qué seremos. Y aunque ella crezca y algún día va a partir Tal vez criar una familia Cuando me haya ido Espero que veas Cuán feliz me hizo Porque estaré allí En los ojos de mi hija -Martina Mcbride
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miércoles, 6 de noviembre de 2019
2° TALLER NAVIDEÑO, pero esta vez aprenderemos A realizar ROSCA DE NAVIDAD, DONAS NAVIDEÑAS, Y UN DELICIOSO PONCHE CREMA CON VARIANTES. 🎅🤶🎅🤶🎅🤶🎅🤶🎅 No dejes pasar la oportunidad de Seguir aprendiendo para emprender O para disfrutar con los tuyos. ¡¡¡𝘓𝘢 𝘕𝘢𝘷𝘪𝘥𝘢𝘥 𝘦𝘴 𝘍é, 𝘶𝘯𝘪ó𝘯 𝘧𝘢𝘮𝘪𝘭𝘪𝘢𝘳, 𝘨𝘢𝘪𝘵𝘢𝘴 𝘺 𝘥𝘦𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘴𝘢 𝘤𝘰𝘮𝘪𝘥𝘢!!! 𝐈𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐜𝐢ó𝐧 :::::𝟎𝟒𝟐𝟒𝟖𝟎𝟎𝟒𝟐𝟎𝟕::::: O por direct en las cuentas Etiquetas en la imagen. #todoensanfelipe #talleres #tallerdenavidad #panaderia #pasteleria #navidad #sanfelipe #yaracuy #venezuela
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martes, 5 de noviembre de 2019
Y como estamos totalmente entusiasmados. Se nos vino el 2° TALLER NAVIDEÑO, pero esta vez aprenderemos A realizar ROSCA DE NAVIDAD, DONAS NAVIDEÑAS, Y UN DELICIOSO PONCHE CREMA CON VARIANTES. 🎅🤶🎅🤶🎅🤶🎅🤶🎅 No dejes pasar la oportunidad de Seguir aprendiendo para emprender O para disfrutar con los tuyos. ¡¡¡𝘓𝘢 𝘕𝘢𝘷𝘪𝘥𝘢𝘥 𝘦𝘴 𝘍é, 𝘶𝘯𝘪ó𝘯 𝘧𝘢𝘮𝘪𝘭𝘪𝘢𝘳, 𝘨𝘢𝘪𝘵𝘢𝘴 𝘺 𝘥𝘦𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘴𝘢 𝘤𝘰𝘮𝘪𝘥𝘢!!! 𝐈𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐜𝐢ó𝐧 :::::𝟎𝟒𝟐𝟒𝟖𝟎𝟎𝟒𝟐𝟎𝟕::::: O por direct en las cuentas Etiquetas en la imagen. #todoensanfelipe #talleres #tallerdenavidad #panaderia #pasteleria #navidad #sanfelipe #yaracuy #venezuela
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