Se pueden clasificar en:
- Vinagre de Jugos de Frutas(manzana, uvas, naranjas, fresas y otras)
- Vinagre de Hortalizas(papas)
- Vinagre de Cereales Malteados(cebada, centeno, maíz o trigo)
- Vinagre de Azúcar(melaza, miel, arce)
- Vinagre de Licores(cerveza)
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