martes, 29 de marzo de 2011

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS VEGETALES





   Las partes de las plantas al igual que todos los organismo vivientes contienen una gran cantidad de compuestos que varia de una especie a otra y están compuestos por tejidos metabólicamente activos, que ademas su composición varia constantemente en mayor o menor grado. La intensidad de estos cambios depende exclusivamente de las condiciones de los cultivos así como de la fisiología del vegetal, la genética y de algo que repercute en estos momentos en todo los que nos rodea como lo son las condiciones ambientales ya sea desde la siembra, como en la cosecha y en el almacenamiento. En lineas generales (que luego voy a ir desarrollando una a una) los vegetales se componen de agua, carbohidratos, proteínas, lípidos, ácidos orgánicos, pigmentos y vitaminas.

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