Son sustancias químicas que se añaden a los alimentos para mejorar su apariencia, conservarlos frescos, otorgarles alguna propiedad sensorial deseable y hasta mejorar su valor nutricional. Por lo numerosas que son estas sustancias y que además que las consumimos durante toda la vida en cantidades relativamente grandes, es muy importante fijarse en las etiquetas las dosis y el tipo de aditivo que contiene un alimento dado, de manera que sepamos el grado de inocuidad del mismo.
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