Los alimentos funcionales se originan de Japón en los años 80 y se conocieron como "alimentos de uso específico para la salud". Podrían definirse como aquellos alimentos naturales o procesados que además de aportar macronutrientes o micronutrientes al cuerpo por medio de sus ingredientes o compuestos que contribuyan a mejorar la salud. Estos compuesto pueden se añadidos o simplemente son parte natural del alimento, asistiendo el metabolismo y las funciones intestinales del consumidor.
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